Vivez des expériences gastronomiques uniques à PARIS DES CHEFS Nous avons sélectionné pour vous un éventail d’ateliers culinaires et œnologiques haut de gamme. Pour participer, inscrivez-vous dès maintenant !* Votre badge Paris des Chefs vous sera demandé pour y accéder. *Dans la limite de 2 cours par personne.

Dimanche 22 janvier COMPLET 11h30 - 12h15 Zwilling Atelier de découpe SALLE MAUBERT COMPLET 11h30 - 12h15 Centre Culinaire Contemporain Beurre Sardine/ parfums dashi, Beurre Roquette/ parmesan, Beurre Nougat/ mangue SALLE SAINT VICTOR COMPLET 11h30 - 12h15 Lavinia L'expression des grands cépages en France et à l'étranger SALLE SAINT VICTOR COMPLET 12h45 - 13h30 Les Coulisses Du Chef Saint-Jacques Cubique à la banane Plantain, écume de curry à l'ancienne Chef: Olivier Berté SALLE SAINT VICTOR COMPLET 12h45 - 13h30 Brumont Les tannats d'Alain Brumont SALLE SAINT VICTOR COMPLET 14h00 - 14h45 Atelier Des Sens Pâte à choux : gougères, choux aux 2 poivrons Chef: Jean-Baptiste Thiveaud SALLE SAINT VICTOR COMPLET 14h00 - 14h45 Grains Nobles Les mystères du vin : Apprendre le vin et soi-même SALLE SAINT VICTOR COMPLET 15h15 - 16h00 Casa D'Arno Risotto viande Chef: Elisabetta Arno SALLE SAINT VICTOR COMPLET 15h15 - 16h00 Tours De Cuisine Découverte des vins nature Chef: Vincent Utard SALLE SAINT VICTOR COMPLET 16h30 - 17h15 Centre Culinaire Contemporain Beurre Sardine/ parfums dashi, Beurre Roquette/ parmesan, Beurre Nougat/ mangue SALLE SAINT VICTOR COMPLET 16h30 - 17h15 Vins Du Monde La biodynamie à travers le monde SALLE SAINT VICTOR COMPLET 17h45 - 18h30 Atelier Des Chefs Papillote cristalline de saumon au curry et lait de coco SALLE SAINT VICTOR COMPLET 17h45 - 18h30 Bettane & Desseauve Les grands vins du Languedoc SALLE SAINT VICTOR COMPLET 18h45 - 19h30 Thienot Verticale sur quatre millésimes de la Grande Cuvée Alain Thiénot SALLE SAINT VICTOR Lundi 23 janvier COMPLET 11h30 - 12h15 Zwilling Atelier de découpe SALLE MAUBERT COMPLET 11h30 - 12h15 Casa D'Arno Risotto légumes Chef: Elisabetta Arno SALLE SAINT VICTOR COMPLET 11h30 - 12h15 Bettane & Desseauve Les grands vins du Languedoc SALLE SAINT VICTOR COMPLET 12h45 - 13h30 Atelier Des Sens Veggi'Party : frites de tofu fumé, ketchup maison Chef: Jean-Baptiste Thiveaud SALLE SAINT VICTOR COMPLET 12h45 - 13h30 Thienot Verticale sur quatre millésimes de la Grande Cuvée Alain Thiénot SALLE SAINT VICTOR COMPLET 14h00 - 14h45 Jeunes Restaurateurs D'Europe Truite et soupe champagne Chef: David Goerne SALLE SAINT VICTOR COMPLET 15h15 - 16h00 Lavinia L'expression des grands cépages en France et à l'étranger SALLE SAINT VICTOR COMPLET 15h15 - 16h00 Atelier Des Chefs Oeuf cocotte, purée fine de champignons de Paris et poivre rouge SALLE SAINT VICTOR COMPLET 14h00 - 14h45 Vins Du Monde La biodynamie à travers le monde SALLE SAINT VICTOR COMPLET 16h30 - 17h15 Les Coulisses Du Chef Espuma de chocolat blanc au poivre noir du Kampot, sur un lit de Bananes Plantain glacées Chef: Olivier Berté SALLE SAINT VICTOR COMPLET 16h30 - 17h15 Tours De Cuisine Découverte des vins nature Chef: Vincent Utard SALLE SAINT VICTOR COMPLET 17h45 - 18h30 Centre Culinaire Contemporain Purée de panais au lait ribot, œuf mollet et beurre double noisette SALLE SAINT VICTOR COMPLET 17h45 - 18h30 Grains Nobles Dégustation verticale de Château Bel Air Marquis d'Aligre SALLE SAINT VICTOR COMPLET 18h45 - 19h30 Brumont Les plus belles appellations du Sud-Ouest SALLE SAINT VICTOR Mardi 24 janvier COMPLET 11h30 - 12h15 Zwilling Atelier de découpe SALLE MAUBERT COMPLET 11h30 - 12h15 Atelier Des Chefs Papillote de mangue au lait de coco et à la menthe fraîche, nougatine gourmande SALLE SAINT VICTOR COMPLET 11h30 - 12h15 Thienot Verticale sur quatre millésimes de la Grande Cuvée Alain Thiénot SALLE SAINT VICTOR COMPLET 12h45 - 13h30 Centre Culinaire Contemporain Purée de panais au lait ribot, œuf mollet et beurre double noisette SALLE SAINT VICTOR COMPLET 12h45 - 13h30 Bettane & Desseauve Les grands vins du Languedoc SALLE SAINT VICTOR COMPLET 14h00 - 14h45 Casa D'Arno Risotto poisson Chef: Elisabetta Arno SALLE SAINT VICTOR COMPLET 14h00 - 14h45 Lavinia L'expression des grands cépages en France et à l'étranger SALLE SAINT VICTOR COMPLET 15h15 - 16h00 Atelier Des Sens Atelier Magic' choco-mouss au thé Chef: Jean-Baptiste Thiveaud SALLE SAINT VICTOR COMPLET 15h15 - 16h00 Grains Nobles Révolution Sud-africaine: les vignerons du Swartland SALLE SAINT VICTOR COMPLET 16h30 - 17h15 Les Coulisses Du Chef Espuma de chocolat noir amer aux éclats de fève de Tonka, sur un lit de bananes Plantain glacées Chef: Olivier Berté SALLE SAINT VICTOR COMPLET 16h30 - 17h15 Brumont Faire des vins du Sud-Ouest au Naturel SALLE SAINT VICTOR COMPLET 17h30 - 18h15 Les Coulisses Du Chef Espuma de chocolat noir amer aux éclats de fève de Tonka, sur un lit de bananes Plantain glacées Chef: Olivier Berté SALLE SAINT VICTOR COMPLET 17h45 - 18h30 Vins Du Monde La biodynamie à travers le monde SALLE SAINT VICTOR COMPLET 18h45 - 19h30 Tours De Cuisine Découverte des vins nature Chef: Vincent Utard SALLE SAINT VICTOR

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